Escapade gourmande à Gaillac

19 avril 2010

La traditionnelle escapade gourmande proposée par le groupe du Médoc se déroule cette année dans le vignoble de Gaillac le samedi 5 juin 2010.

Les prochaines Rencontres Internationales des Salariés Agricoles (RISA) auront lieu dans cette région en mars 2011. Cela a donc inspiré ce programme avec la visite du domaine de Plageoles à Cahuzac-sur-Vère, du domaine d'Escausses à Sainte Croix et du Domaine Rotier à Cadalen.

Situé dans le nord du département du Tarn, le vignoble de Gaillac couvre 2500 hectares répartis sur 73 communes. Actuellement, l'appellation regroupe une centaine de producteurs et trois caves coopératives. La variété des terroirs et l'ancienneté du vignoble permettent à Gaillac de présenter un encépagement varié et traditionnel. Cette journée permettra de découvrir des cépages particuliers de la région : Le Mauzac, le Lenc de L'Elh, l'Ondenc, la Muscadelle et le Sauvignon pour les blancs et le Duras, le Braucol, le Syrah et le Gamay pour les rouges.

Les trois domaines visités figurent parmi les fleurons de l'AOC Gaillac :

Le domaine de Plageoles à Cahuzac-sur-Vère, avec ses 23 ha de vignes dont 16 ha en blanc, pratique depuis 20 ans la méthode "Cousinié" qui est essentiellement basée sur la nutrition des plantes : apports d'oligo-éléments soit foliaires, soit par le sol en engrais organique aprés analyse du sol, du feuillage et des baies. Les vignes sont taillées en gobelet non palissées comme le veut la tradition gaillacoise. Le domaine possède un conservatoire ampélographique présentant les 14 cépages historiques du Gaillacois qui permettent de produire des vins oubliés ou perdus depuis plusieurs siècles. Retrouvez le domaine sur www.vins-plageoles.com

Le domaine d'Escausses s'étend sur 39 ha, dont 22 ha en rouge, à Sainte Croix, à l'est de la zone AOC tout proche d'Albi. Il este fidèle à l'héritage du passé mais est toujours à la recherche de la perfection. Il prône l'adage local : "Parce que les vins d'avenir ont toujours un passé". Retrouvez le domaine sur www.domainedescausses.com

Le domaine Rotier à Cadalen se rapproche de l'esprit de la culture biologique. Quatre gammes de vins sont proposées : l'Ame - la finesse et l'élégance des grands, Renaissance - une sélection des meilleures parcelles et des meilleures cuvées du domaine, les Gravels - vins classiques et les Initiales - des vins fruités, ronds et faciles, à boire jeunes. Retrouvez-les sur www.domaine-rotier.com