23 septembre 2011

Suivre la maturité pour bien vinifier

La maturité peut aujourd'hui être suivie sur différents aspects avec des méthodes simples qu'il est important de s'approprier. Avec les vendanges qui sont en cours, c'est toute l'attention et les efforts des viticulteurs et vignerons pour obtenir une récolte saine et équilibrée qui vont bientôt aboutir. Les conditions climatiques très particulières de ce millésime semblent d'ores et déjà avoir induit un profil spécifique de la future récolte : le départ extrêmement précoce du cycle végétatif, suivi du manque de précipitations... [Lire la suite]

21 juillet 2010

Travaux de la vigne en été

L'été la vigne croît très vite. Il faut donc la guider et protéger les jeunes pousses contre les intempéries. Tout au long de l'année la vigne requiert une attention constante et de nombreux travaux. Un travail soigné est la condition primordiale pour des raisins de qualité, même si le résultat final dépend toujours en grande partie de la nature et des aléas météorologiques. Alors qu'au printemps, ce sont les travaux de préparation et de nettoyage de la vigne et de ses supports qui sont exécutés, en été, on effectue les travaux... [Lire la suite]