09 mai 2011

Dégustation en Libournais

  L'atelier de dégustation en Libournais se déroulera le jeudi 19 mai 2011 à 18h45 à l'U.C.V.A. de Coutras (33). Au programme : visite de la distillerie et dégustation de Rosés.   Agenda : jeudi 19 mai 2011 à 19h   Adresse:  Centre Oenologique UCVA de Coutras - 13, rue Edouard Branly - 33230 COUTRAS Coordonnées GPS : Latitude (décimal) : 45.0461531 / Longitude (décimal) : - 0.1275787 Tarifs : 7€ pour les adhérents ASAVPA - 14€ pour les non adhérents Renseignements et inscriptions (obligatoires) ... [Lire la suite]
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13 décembre 2010

Dégustation Vins Doux et Vermouth

L'atelier de dégustation en Libournais se déroulera jeudi 16 décembre 2010 à 19h à l'UCVA de Coutras (33). Au programme : dégustation de Vins Doux Naturels et Vermouth. Les Vermouth sont des apéritifs à base de vin obtenus à partir de vins blancs additionnés de sucre ou de mistelles (moût de raisin dont la fermentation a été arrêtée par addition d'alcool), d'alcool neutre et aromatisés par une infusion de nombreuses plantes aromatiques. Ils titrent entre 16° et 18° d'alcool et peuvent être blanc, rosé et rouge. Les Vins Doux... [Lire la suite]
16 juin 2010

Du gaz dans le vin

Amis ou ennemis, le vin et les gaz se sont toujours fréquentés. Le gaz fait partie du monde du vin : gaz carbonique dégagé lors de la fermentation, mais aussi gaz qui fait pétiller les champagnes ou les crémants. Le maître de chai a de tout temps travaillé avec les gaz pour les utiliser à son profit : le CO2 plus lourd que l'air protège de l'oxygène, et l'oxygène bien maîtrisé est un atout pour la réussite d'un vin. Hormis les réfrigérants et les combustibles, l'ozone (utilisé en désinfection et désodorisation) et le dioxyde de... [Lire la suite]